Krokan nedir, nasıl yapılır? Fransız mutfağından lezzetli bir krokan tarifi

Krokanın kökeni Fransız mutfağına dayanıyor. Yıllar içerisinde çoğu değişik sürümü ortaya çıksa da, aslolan lezzetini karamelize edilmiş şeker ve kavrulmuş fındıkla buluşturmasından alıyor. Tarihi süresince krokan, şeflerin ve tatlı severlerin olmazsa olmaz tercihi oldu. Peki, krokan nedir, iyi mi yapılır? Tüm detaylar haberimizdedir.

KROKAN NEDİR?

Krokan, kökeni Fransız mutfağına dayanan mükemmel bir şekerleme türüdür. İnce bir katman halindeki karamel, içerisine eklenen kavrulmuş fındık ya da bademle birleşir ve kıtır kıtır bir yapı oluşturur. Genellikle çikolata, dondurma ya da pastaların süslemesinde kullanılır. Krokanın temel malzemeleri şeker ve fındıktır, fakat birtakım tariflerde badem ya da fıstık da tercih edilebilir. Krokan, dikkatlice yapıldığında eşi benzeri olmayan bir lezzet sunar ve kendine özgü dokusuyla bütün tatlı severlerin favorisidir.

KROKAN NASIL YAPILIR?

Şimdi, kendi evinizde leziz krokan yapmanız için kolay bir tanım paylaşacağım:

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı kavrulmuş fındık (badem ya da fıstık da tercih edebilirsiniz)
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Yapılışı:

• Bir tencereye toz şekeri ilave edin ve düşük alevde eriyene kadar karıştırın.
• Şeker karamelize olana kadar bekleyin ve altın rengini almasını sağlayın.
• Karamelize şekerin içerisine kavrulmuş fındıkları ilave edin ve kısa sürede karıştırın.
• Fındıklar karamelin içerisinde güzelce kaplandığında, karışımı yağlı kağıt serili bir siniye kısa sürede dökün ve düzeltin.
• Krokan tamamiyle soğuyana kadar bekleyin.
• Soğuyan krokanı elinizle kırarak istediğiniz şekilde parçalayın ve afiyetle tüketin!

Artık, krokanın sırrını çözdüğünüzü ve evinizde basitçe yapabileceğinizi biliyorsunuz. Şimdi, çikolata dolu bir dondurma kupasına krokanları serpiştirerek ya da pastanızın üzerini süsleyerek tatlı anlarınıza lezzet katın!

Unutmayın, krokan yapımı vakit ve tecrübe gerektiren bir süreçtir, fakat neticeleri mutlaka emeğinize değerdir. Afiyet olsun!

Gündem Yaşam Kültür Sanat Haberler