Güvecin en güzel hali: Beypazarı Güveci

Ankara Beypazarı‘na ait en hoş yiyeceklerden bir tanesi de Beypazarı Güveci. Marine edilmiş etin, güveç içinde pişirilmesi ile ortaya çıkan bu görkemli lezzet, et seven her insanın talih vermesi ihtiyaç duyulan türden. Kuzu ve dana hangi et kullanılırsa kullanılsın en leziz kararı elde edeceğiniz Beypazarı Güveci, yiyenlerin sofralarından noksan etmeyeceği bir ana yiyecek olacak.

BEYPAZARI GÜVECİ YAPIM AŞAMALARI

Ankara Beypazarı’nda gelenekselleşmiş bir yiyecek olan Beypazarı Güveci, değişik tadıyla aranan lezzetlerden bir tanesi. Beypazarı Güveci pirinç ve etin bir araya gelmesiyle kusursuz bir ahenk yakalayarak sofralarda yerini alıyor. İşte yediğiniz vakit unutamayacağınız damak çatlatan Beypazarı Güveci tarifi…

En başta güvecin içerisine soyulmuş olan domatesler küp küp doğranacak şekilde eklenir. Üzerine halka halka doğranmış sivri biber ve kapya biber eklenir. Daha sonrasında kuşbaşı doğranmış kırmızı etler ve yeterince su eklenerek ağzı kapatılır. 200 aşama fırında pişirilir.

Etler pişirdikten sonrasında değişik bir kaba alınarak, güvecin içerisine daha önceden sıcak suda bekletilen pirinçler eklenir. 10-15 dakika fırına gönderilen pirinçlerin ağzı açılarak içerisine daha önceden pişirilen etler ilave edilir. Sonrasında 5-10 dakika daha fırında tutulan etli pilav pişip demlendikten sonrasında servise hazır hale gelir.