Bergens Fiskuseppe tarifi! MasterChef Bergens Fiskuseppe nasıl yapılır?
UNESCO hususi lezzetlerini sevenlerin kesinlikle denemesi ihtiyaç duyulan bir tanım Bergens Fiskuseppe aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile hususi bir lezzet opsiyonu olarak öne çıkıyor. Peki, Bergens Fiskuseppe iyi mi yapılır? Bergens Fiskuseppe nedir? Bergens Fiskuseppe iyi mi yapılır, Bergens Fiskuseppe yapılırken nelere dikkat edilir? MasterChef’te Bergens Fiskuseppe yapıldı, evde klasik Bergens Fiskuseppe yapıldı! İşte en hoş Bergens Fiskuseppe!
BERGENS FİSKUSEPPE TARİFİ!
Malzemeler:
400g balık, ör. 200 grmorina ve 200 grsomon
150 gr soyulmuş pişmiş karides
1soğan
1 havuç
1 ufak rezene
200g kereviz
1 ufak pırasa
150 ml beyaz şarap
1L balık füme ( 1 L su + 6 çay kaşığı toz fumet ya da ev yapımı)
100 ml tam krema
5g+ 80g tereyağı
2yemek kaşığı. yiyecek kaşığı kıyılmış taze fesleğen
2yemek kaşığı. yiyecek kaşığı kıyılmış taze frenk soğanı
2 yiyecek kaşığı. yiyecek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
tuz ve biber
Yapılışı :
Soğanı dilimleyin, havucu ve kerevizi soyun ve bütün sebzeleri ince jülyen şeritler (küçük çubuklar) durumunda kesin. Balıkları 1 ila 2 cm’lik küpler durumunda net ve buzdolabında bir kenara koyun.
Büyük bir tavada 5 gr tereyağını eritin ve soğanı orta alevde yarı şeffaf ve yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
Beyaz şarabı ekleyin, kaynatın, sonrasında ısıyı azaltın ve beyaz şarap neredeyse buharlaşana kadar aşağı yukarı 3 dakika süresince kapağın altında pişirin.
Sebzeleri ve balık suyunu ilave edip kaynatın. Isıyı azaltın, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika pişirin. Yeterli sıvı yoksa (sebzelerinizin ebatlarına göre) bir miktar su ekleyin.
Küçük bir tavada kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın, sonrasında ısıyı düşürün, parçalanmış tereyağını ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.
Çorbayı oldukça kısık alevde indirin, karıştırırken krema/tereyağı karışımını dökün, sonrasında parçalanmış balıkları ekleyin. Balık pişene kadar aşağı yukarı 3 dakika pişirin. Bu aşamada fazla ısıtmayın yoksa tereyağı çorbadan ayrılır. Çorba oldukça suluysa, suyla seyreltilmiş birazcık mısır nişastasıyla koyulaştırabilirsiniz.
Karidesleri ve kıyılmış taze otları ilave edin ve karidesler ısınana kadar bir dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Bir yanıt yazın