Ankara’dan dünyaya açılmış bir lezzet: Kalecik Karası Üzümü

Ankara‘dan dünya ülkelerine oluşturulan bir lezzet olan Kalecik Karası Üzümü, Kalecik‘in verimli topraklarında yetişen bir nimet. Ankara‘da yetişen 17 çeşit üzüm içerisinde kendine has tadıyla ayrım yaratan Kalecik Karası, hayattaki rakiplerine adeta meydan okuyor. Aromatik tadıyla sıradan bir üzümden daha fazla dikkat çeken Kalecik Karası, bir oldukça değişik ürünün ham maddesini oluşturuyor.

ANKARA’NIN LEZZET-İ HARİKASI: KALECİK KARASI

Kalecik Karası‘nı öteki üzümlerden ayıran en mühim özelliği büyüdüğü topraklardır. Toprakların üzüm yetiştiriciliğine bu denli yatkın olması, ihtiva ettiği yoğun magnezyumdan kaynaklanıyor. Bu toprakların kendine has yapısı ve mevsimsel olarak almış olduğu yağış miktarı, üzümün tadını müspet yönde etkiliyor. Kalecik’in kendine has iklimsel yapısı, üzüm aromasının daha değişik ve yoğun bulunmasına imkân sağlarken öteki türler içerisinde de ön plana çıkmasını sağlıyor.

Farklı aromatik tadıyla hem Ankara‘nın hem de dünyanın gözdesi olmaya hak kazanmış bu eşsiz lezzet fakat kendi ilçesinde ve ikliminde yetişerek hem yerli olma hususi durumunu korumuş ve hem de ismini dünyaya duyurmuştur. Ayrıca Kalecik Karası, coğrafi patent alarak da eşsiz bir tat bulunduğunu kanıtlamıştır.

BİRÇOK FARKLI ALANDA KULLANILIYOR

Kalecik Karası üzümü, harikulade tadıyla tek başına tüketileceği gibi şarap, pekmez, sirke, kolonya yapımında da kullanılıyor. Çoğu Ankaralının da bilmiş olduğu suretiyle ünlü Kalecik Karası şarabı, ününü bu üzüme borçlu. Saya saya bitiremediğimiz bu üzümün şarap yapımında kullanılmasındaki en mühim hususiyet ise Türkiye’nin yıllanma potansiyeline haiz en iyi üzümlerinden biri olmasıdır.

FRANSA’DA DEFALARCA BİRİNCİ GELDİ

Ankara Kalecik’te bulunan ticari amaçlı şarap fabrikaları hem Türkiye’ye hem de dünyaya Kalecik Karası şarabını tanıtıyor. Kalecik Karası şarabı, etrafa salmış olduğu ünüyle her yıl Kalecik Şarap Festivali’nde tanıtılırken Fransa Şarap Festivalleri’nde de defalarca birinciliğe layık görülerek başarılı olmasını dünyada kanıtlamıştır.

Ticari anlamda bir oldukça başarıya ismini yazdıran bu üzüm türü, Kalecik Kadın Kooperatifleri’nde işlenerek pekmez, kolonya, sirke, kurutmalık, şıra gibi günlük hayatta sıkça kullandığımız ürünlere dönüştürülüyor.

ŞİFA KAYNAĞI KALECİK KARASI

İncecik kabuğu ve bal gibi aromasıyla Kalecik Karası üzümü bir oldukça insan için de şifa kaynağı. Günümüzde sık sık karşımıza çıkan kansızlık sorununa Kalecik Karası, derman olacak nitelikte. İnsan bedeninde kan yapımında bulunan demir vitamini Kalecik Karası üzümünün içerisinde de yüksek miktarda bulunmasıyla bu problemin çözümüne katkı sağlıyor.

Ayrıca içerisinde barındırdığı antioksidanlar vasıtası ile kansızlığın yanı sıra değişik hastalıklara karşı da koruyucu olma özelliğine sahip. Hastalıklardan korunmak adına hem ham haliyle hem de işlenmiş haliyle Kalecik Karası kesinlikle sofralarda yer almalı.